文化遗产是一个处所和民族历史文化确立的伏击标记，非物资文化遗产最大的特色是不脱离民族非凡的生存出产花样万博manbext体育官网app(中国)官方网站，龙川县永远以传承、敬爱、保护中华优秀传统文化为己任，传承下来的稠密非物资文化遗产让当地庶民的精神文化生存丰富多彩，更让这座千年古县独具魔力。这里有胶柱鼓瑟的非遗制作身手，更有舌尖上的非遗好意思食——老隆牛筋糕。

提及老隆牛筋糕

许多龙川东谈主皆相配熟练

在龙川

老隆牛筋糕遍地可见

是名副其实的龙川特产

逢年过节的期间

许多东谈主皆会把它看成走亲访友的必备礼物

老隆牛筋糕出产工艺是河源市市级非物资文化遗产，已有300多年历史，是一项知名海表里的传统糕点出产身手。其出产的糕点牛筋糕小巧好意思不雅、糕质韧软、后光透亮、敷裕弹性、嚼劲完全，传统风仪卓绝，极具满满的古朴风和贩子味，常作为特产手信，成为耸峙之选。

老隆牛筋糕出产工艺

凝华着数代匠东谈主的聪惠结晶

有着工业化出产无法替代的文化温度

今天，与融媒小编一同了解

龙川非遗好意思食制作身手

在试吃传统好意思食中

感悟文化魔力和匠东谈主精神

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现如今的牛筋糕，仍是是秉承流传下来的传统法子精制而成。在牛筋糕制作工坊内，跟着白皙的糯米粉与棕色的糖浆反复搅动，一股浅浅的糯米香和糖浆的甜味扑鼻而来，霎时让东谈主千里浸在这份传统好意思食的魔力之中。龙川圣隆食物有限公司总司理方辉星向记者先容说：“老隆牛筋糕是河源市市级非物资文化遗产，已有300余年的历史。它以糯米粉、白糖、麦芽糖、陈皮糖等为原料，过程传统与编削相辘集的工艺精制而成，糕质韧软、后光透亮、敷裕弹性，传统风仪卓绝，为龙川旅游特产。”

蒸制完成的牛筋糕后光透亮，糕质韧软，敷裕弹性，陈皮颗粒如同洒落的繁星点缀在糕体间。繁华时期，承载着不少龙川东谈主儿时操心的“老隆牛筋糕”著名中外，远销东南亚一带，享有“东江特产”之好意思誉，曾屡次荣获“广东百大哥字号”、河源好礼“十佳名优居品”、河源市“十大旅游居品”以及龙川“十佳手信”等荣誉名称，其传统身手、接头理念和文化内涵亦然龙川客家文化中绵延连续的底蕴。龙川县老隆牛筋食物有限公司司理黄福禄说：“近日，老隆牛筋糕被评为龙川十佳手信居品之一，这对进步老隆牛筋糕的市时势位、施行龙川特色好意思食起到很大的鼓吹作用。”

历经岁月的千里淀，“老隆牛筋糕”一直传承于今，从选料用预见加工制作，每一个要领皆凝华着匠心和聪惠。如今，精包装的老隆牛筋糕依旧保留了传统牛筋糕的口感。锚定收复传承进步老隆“牛筋糕”工艺，龙川圣隆食物有限公司总司理方辉星说，老隆牛筋糕是绿色食物，需要保合手它的传统滋味，也不成添加防腐剂，今后，将以鼓吹企业高质地发展为紧要任务，讲好“牛筋糕”史、“牛筋糕”事、“牛筋糕”情，留下“牛筋糕”的乡愁操心，让“牛筋糕”这一土特产包装不再“土里村炮”，打造具有原土代表性的“牛筋糕伴手礼品”，耀眼广东百大哥字号品牌。“接下来，咱们将从品牌出手，进展和传承好中华优秀传统文化，收复传承进步原有居品的工艺、滋味以及包装。通过传统器用对老隆牛筋糕进行传统时期制作，辘集陡然者需求进一步优化居品结构，极力于施行居品，保证居品品性、口味。”龙川圣隆食物有限公司总司理方辉星说谈。

据了解，“老隆牛筋糕”在保留经典风仪的基础上，通过加入新元素和创意，束缚进行编削，如推出蔓越莓等多种新口味，更好地相投时下年青东谈主的口味需求。龙川县交易发展有限公司默示，将以本次“老隆牛筋糕”入选“龙川手信”优质十佳手信居品为机会，合手续擦亮这一金字牌号，加强品牌修复，让更多东谈主能享用到这一心中难以忘怀的乡愁操心。“接下来，咱们公司将与授权接头方共同起劲，借助‘龙川手信’这一宣传和施行平台，把‘老隆牛筋糕’这一百大哥字号品牌作念优作念强作念大，助力龙川农特居品‘出山入湾’。”龙川县交易发展有限公司职员陈灿灿说。

老隆牛筋糕作为地域传统饮食文化的代表

骄气了东谈主们的口腹之欲

成为了一种文化的传递和情谊的委托

新春佳节

沿路来感受这谈耐久弥新的龙川“年味”吧

让非遗滋味陪您过大年！

剪辑：陈小惠

一审：黄云霞

二审：钟达

三审：柳欢扬

终审：骆发林